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Conductrice de ligne

Pascale

Pascale est conductrice de ligne au sein de la crêperie basée sur le site de Ploudaniel (29).

Son BTS secrétariat commercial ne destinait pas Pascale à travailler spécifiquement dans l’agroalimentaire. C’est la recherche d’un emploi qui, sur les conseils de Pôle emploi, l’oriente vers une formation dans ce secteur. Depuis près de vingt ans, elle veille à la bonne mine des crêpes Even. C’est par le biais de l’intérim que Pascale fait ses premiers pas dans l’entreprise. Un jour aux yaourts puis un mois en pâtisserie, qui se traduisent par un CDD de 6 mois puis un CDI, et enfin son arrivée au sein d’un atelier qu’elle connaît bien pour y avoir effectué un stage auparavant, l’atelier crêpes. C’est un atelier qui lui a plu tout de suite, de par les qualités esthétiques et gustatives du produit, mais aussi par sa taille, son ambiance et la part qu’il fait à l’intervention humaine.

Aujourd’hui conductrice de ligne, polyvalente puisqu’elle est capable de passer de la cuisson à la mise en carton, Pascale avoue ne jamais souffrir de la routine ! « Il n’y a pas deux jours de rang où nous faisons la même chose » confirme-t-elle. « La crêpe, même si les recettes sont parfaitement calibrées, reste un produit vivant. Il faut sans cesse surveiller la cuisson, la souplesse, l’aspect visuel… Il faut avoir l’œil, et le bon ! Ce contrôle implique de l’expérience et une parfaite connaissance de la ligne. Il faut au moins un an pour acquérir cette expérience indispensable à la bonne conduite d’une ligne de production.»

Depuis ses débuts à l’étiquetage en bout de ligne, Pascale, grâce sa motivation et son enthousiasme, a remonté les étapes jusqu’à la cuisson, là où l’on a le plus d’impact sur le produit. Elle fait aussi le constat que si gestes répétitifs et manipulations ont quasiment disparu, les machines ne font pas tout ! L’appréciation du conducteur de ligne, sa surveillance et la pertinence de ses réglages sont primordiaux pour obtenir un produit aussi beau que bon !